Um dos pontos chaves na preparação de qualquer tipo de alimento é o tempero. Sem um bom tempero a receita provavelmente não terá muita aceitação. Além disso, o tempero utilizado pode ser um aliado à sua saúde, e não apenas ter a função de conferir sabor ao prato.

Um dos itens muito utilizados para temperar as preparações são os temperos industrializados, como os caldos de carne, molho shoyu, molho inglês, etc. A utilização de temperos industrializados pode até proporcionar um bom sabor a sua preparação, mas associado a isso existem vários componentes que irão lhe trazer prejuízos. Um dos componentes que sempre está presente nesses temperos é o glutamato monossódico, que é um realçador de sabor. O seu frequente consumo pode está associado a dores de cabeça, enxaqueca, entre outras reações, e até mesmo em uma alteração no paladar, que terá uma necessidade de sempre consumir alimentos com um sabor marcante, ou seja, necessidade de sempre adicionar essas opções de tempero. Esses temperos possuem também uma grande concentração de sódio, levando, por exemplo, a uma maior retenção de líquidos.

Como substituição a esses temperos industrializados, temos uma variedade de opções, como o açafrão, com função digestiva e anti-inflamatória, a páprica, com função anti-inflamatória e na melhora da circulação sanguínea, o louro, atuando na redução da produção de gases, agindo também na função do fígado e estômago, o tão conhecido coentro, com seu poder antioxidante e digestivo, a canela, atuando na regulação dos níveis de glicose, açãoantioxidante e antimicrobiana, o cominho com seu efeito diurético e auxiliando também no controle da produção de gases, o orégano, com ação antibacteriana e antifúngica, o tomilho, com ação cicatrizante e vermífuga, a cebolinha verde, que é bastante conhecida, com sua ação de estimular o apetite, auxiliar a digestão e proteção contra gripes e resfriados.

Esses são apenas alguns exemplos do que podemos utilizar no nosso dia a dia, mas existem também várias outras opções. Utilizar temperos naturais, como ervas e especiarias são uma ótima forma de substituição dos industrializados, modificando a preparação dos alimentos, acrescentando nutrientes e diversas funções que esses elementos estimulam. Varie suas preparações, faça testes dos temperos com os ingredientes e prove novos sabores.