No próximo dia 13, a cachaça celebra um dia todinho seu. A fim de desmitificar as questões que envolvem a iguaria, trazemos dicas especiais de como harmonizá-la. Cachaça vai vem com carnes, frutas e para aqueles que possuem um pouco mais de criatividade e ousadia, ela combina até com um charuto. O segredo desta harmonização está em saber dosar o teor alcoólico para que o sabor da comida não desapareça a cada garfada. Engana-se quem pensa que a bebida é simples. Na verdade, a cachaça tem a sua complexidade e pode se apresentar sabores adocicado, sem acidez ou mesmo seca. A dica do chef Claudemir Barros reforça que a bebida harmoniza super bem com frutas cítricas. O chefe sugere haddock (peixe da família do bacalhau) defumado com geleia de Umbu combinada com cachaça envelhecida. E dá certo, que tal saborear?
