“Capitão que moda é essa, deixe a tripa e a cuié
Home não vai na cozinha, que é lugá só de mulhé
Vô juntá feijão de corda, numa panela de arroz
Capitão vai já pra sala, que hoje têm baião de dois…”
Esses versos da música Baião de Dois, composta por Luiz Gonzaga em parceria com Humberto Teixeira, são a prova de que a combinação de feijão com arroz era o prato preferido do Rei do Baião. Por causa disso, Dona Mundica, cozinheira da casa, preparava a receita uma vez por semana. O nome desta iguaria faz uma comparação entre à combinação perfeita do arroz e o feijão com um casal dançado um baião arretado. No Sertão, não se abre mão dessa combinação, que ganha versões diferenciada de acordo com o gosto e os hábitos alimentares de cada região. Que tal celebrar este domingo com essa delícia na mesa? Vamos à receita:
Baião de Dois, por Dona Mundica
Tempo de preparo: 60 minutos baiao
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
– ½ kg de feijão
– ½ kg de arroz
– Carne, galinha ou linguiça (a gosto)
– ½ kg queijo frito
– 1 cheiro-verde
– ½ pimentão verde
– 1 tomate
Modo de preparo:
– Corte o queijo em cubos, frite e reserve.
– Cozinhe o feijão.
– Coloque o feijão cozido, com caldo, em uma panela grande.
– Misture o cheiro-verde, pimentão e tomate picados com o feijão.
– Ponha a carne na panela.
– Adicione o arroz e deixe-o secar no caldo da carne, dos temperos e do feijão.
– Com a mistura seca, adicione o queijo frito. Está pronto.
