A Semana Santa é um período de grande importância para os cristãos, marcado por celebrações e momentos de reflexão. Por isso, muitas pessoas optam por não consumir bebidas alcoólicas durante esse período. No entanto, para aqueles que desejam aproveitar o momento para degustar um bom vinho, existem algumas opções interessantes.
É essencial que se escolham vinhos com taninos baixos e boa acidez, como os que são elaborados com a uva Pinot Noir, pois são ótimas opções para acompanhar as refeições da Semana Santa.
Para aqueles que desejam experimentar algo diferente, os vinhos brancos jovens e sem passagem por barrica, aromáticos ou não também são uma ótima opção. Os brancos da região de Vinhos Verdes, em Portugal, são ótimos para acompanhar pratos mais leves, como saladas e frutos do mar.
Independentemente da escolha, é importante lembrar que o consumo de álcool deve ser feito com moderação. Assim, é possível aproveitar a Semana Santa para degustar um bom vinho e ainda assim manter o respeito às tradições religiosas.
Segundo Paula Theotonio, proprietária da PATH Comunicação e sócia da Oxe Vinhos, loja e bar de vinhos brasileiros com sede em Petrolina-PE, o vinho Chardonnay, Semillon, Alvarinho ou qualquer vinho branco com passagem por barricas de carvalho é o mais indicado para acompanhar o bacalhau, pois quando ele envelhece em madeira, passa por processos que agregam corpo, além de notas de baunilha e amanteigadas, essa transformação faz com que o vinho branco amadeirado seja ideal para essa harmonização.
Já que estamos falando do vinho com o bacalhau, deixamos abaixo uma receita de bacalhau com Nata do chef Felipe Zoby:
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1kg de posta de bacalhau dessalgada
1L de leite
1 folha de louro
3 cravos-da-índia
5 grãos de pimenta do reino
3 cebolas grandes cortadas em juliene
5 dentes de alho laminados
Azeite q.b.
4 batatas inglesas cortadas em cubinhos pequenos (cerca de 2×2 cm)
Óleo para fritar q.b.
2col. de sopa de manteiga
2col. de sopa de farinha de trigo
1 pote de nata
Noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
- Ferva o leite, com a folha de louro, os cravos e os grãos de pimenta. Desligue assim que levantar fervura, coloque o bacalhau e deixe tampado por 15min. Separe o bacalhau em lascas e peneire o leite.
- À parte refogue a cebola e o alho, com azeite até ficarem bem caramelizados.
- Em outra panela frite as batatas em óleo até ficarem douradas.
- Para o molho branco, em uma panela, misture a manteiga com a farinha e vá adicionando o leite do bacalhau até que fique um creme bem aveludado. Finalize com a nata e noz moscada ralada.
- Junte o bacalhau ao refogado de cebola e alho. Depois agregue as batatas escorridas e incorpore metade do creme de natas.
- Em uma travessa disponha o bacalhau, cubra com o restante do creme e leve ao forno até gratinar. Opcional, antes de levar ao forno, polvilhar queijo muçarela ou parmesão ralados.
Receita: @Quintasgourmet
Foto reprodução
